胺基酸、胜肽與蛋白質之關係

1️⃣ 胺基酸 (Amino Acid)

• 最基本的單位，就像樂高積木。
• 人體常見 20 種主要胺基酸（例如：甘胺酸 Glycine、丙胺酸 Alanine、精胺酸 Arginine）。
• 角色：是製造胜肽和蛋白質的基礎。

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2️⃣ 胜肽 (Peptide)

• 由 2～50 個胺基酸連接而成的小分子鏈。
• 小於 10 個胺基酸 → 常叫「寡胜肽 (Oligopeptide)」。
• 角色：像短訊息，能快速傳遞訊號，刺激膠原生成、抗老修護等。
• 保養品中常見：
  • Matrixyl（棕櫚醯五胜肽） → 抗老化
  • 銅胜肽 (Copper Peptide) → 修復、促進膠原生成

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3️⃣ 蛋白質 (Protein)

• 由 50 個以上胺基酸組成的大分子，常常有幾百甚至上千個胺基酸。
• 具有複雜的三維結構（α 螺旋、β 折疊）。
• 角色：是細胞、酵素、膠原蛋白、角蛋白等的主要成分。

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🔗 關係圖（簡化理解）

👉 胺基酸 (單一積木)
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👉 胜肽 (小段積木串起來的鏈)
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👉 蛋白質 (大型積木城堡，結構複雜)

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✅ 總結

• 胺基酸 = 基本單位
• 胜肽 = 小分子鏈，功能專一、訊號傳遞
• 蛋白質 = 大分子，結構複雜、功能全面

所以可以說：它們「不是完全相同」，但本質上是一個層層放大的家族。

胺基酸是最小的單位  可以想像成積木